Anoma van der Veere - Sushi eet je met je handen Roken Neem eens een flinke hap

Neem eens een flinke hap van die vleugel en laat je door de crispy skin met dat vleugje rook en zoutje

Zware uitvoering

Deze inzetpan 'au bain-marie' pan van Zenker is handig voor het indirect verwarmen of smelten van o

Met de meetlatjes (ook wel deeglatjes of uitrol-latjes genoemd) rol je dus altijd het deeg op dezelfde dikte uit

of van een van haar onweerstaanbare kookvideo’s

Anoma van der Veere - Sushi eet je met je handen Roken Neem eens een flinke hapAls correspondent ontdekt Anoma van der Veere dat je Japan het beste leert kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt. Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka ontrafelt Van der Veere Japan. Onderweg ontmoet hij ramenchefs, zee egelboeren en theemeesters. Zo ontdekt hij hoe de eeuwenoude matcha de wereld veroverde; hoe sushi uitgroeide van eenvoudige havenhap tot verfijnd vakmanschap; welk geluid je hoort te maken als je ramen eet