Spontaneous fermentation and fine yeast maturation in the oak barrel
the fruit aromas develop towards dried fruit
orange blossom
Na een verdere handmatige selectie werden de druiven vervolgens overgebracht in horizontale roto-fermentoren en verticale fermentoren
het hout perfect geïntegreerd
JM Sélèque Solessence Champagne Extra Brut Château d'Arlay Spontaneous fermentation and fine yeastChardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Een wijn van vrienden, om te delen. De uitdrukking van onze stijl, puur en fris, onder alle omstandigheden. Roestvrijstalen tank 70%, eikenhouten vaten 30%. Zonder klaring of filtratie. 50% reserve wijn. 2 jaar rijping op de droesem. Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir A wine for friends, to share. The expression of our style, pure and fresh, under all circumstances. Stainless steel tank 70%, oak barrels 30%.