Gasconne runderribeye dry-aged varkensvlees Het Baambrugse varkensbuik zonder zwoerd

Het Baambrugse varkensbuik zonder zwoerd is een schatkist aan smaken en texturen

"Staartstuk is een prachtig stuk vlees

Lamszwezerik heeft een vrij uitgesproken smaak

Kamper lamsschouder: een ondergewaardeerd stuk vlees maar geweldig om te braden

waar ze het “picanha” noemen

Gasconne runderribeye dry-aged varkensvlees Het Baambrugse varkensbuik zonder zwoerdDe ribeye is het meest fijne deel van het ribstuk, ook wel het 'oog' genoemd. Door de mooie vetdooradering is deze snit een stuk voller van smaak dan bijvoorbeeld de tournedos of entrecte, en kan hij ook iets steviger gegaard worden. Ribeye kunt u natuurlijk als losse steaks bakken of grillen, maar vormt aan n stuk ook een prachtig braadstuk: heerlijk mals vlees en smakelijk intramusculair vet dat het vlees bedruipt tijdens het braden. De slagers