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La dureza es de 61 HRC aprox
Evita cortar alimentos congelados o duros
Gyuto es un cuchillo japonés multiusos que se puede utilizar para varios ingredientes como carne
Kiritsuke Gyuto es un tipo de cuchillo Gyuto
El material del núcleo es acero al carbono Aogami #2
CY303 Cuchillo Japonés Gyuto Negro Aogami Super Yamamoto 18cm La dureza es de 61Marca : YamamotoMaterial : Acero Aogami SuperDureza : 65 HRC aprox. Longitud : Hoja 18cm , Total 32. 5cm aprox. Peso : 165grs aprox. Grosor del Lomo : 3mm aprox. Mango : Madera de sndalo rojoTipo de cuchillo : Gyuto (Para Diestros y Zurdos) Descripcin Cuchillo Gyuto forjado en negro, hecho por Sr. Yamamoto. El esta certificado por el gobierno japons como artesano tradicional del pais y es uno de los artesanos jovenes de cuchillos ms notables. Aogami