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Ciruela + Negro
Los colorantes liposolubles se dispersan mejor en medios grasos que los colorantes hidrosolubles
estas combinaciones son muy utilizadas en heladería y pastelería:
Formatos pensados para adaptarse tanto a producciones artesanales como a obradores y heladerías con mayor volumen
cremosa y de textura aterciopelada en pocos minutos
COLORANTE LIPOSOLUBLE CARAMELO - TOP CLASS Peso:250 gr Ciruela + NegroEl tono caramelo define la temperatura clida de una formulacin. En sistemas grasos y bases lcteas, mantener un marrn tostado luminoso sin que derive hacia tonos apagados o grisceos requiere equilibrio preciso. Este colorante est formulado para ofrecer un caramelo uniforme, estable y modulable, permitiendo controlar calidez y profundidad sin comprometer definicin. No es un marrn claro. Es una herramienta de ajuste cromtico clido. Control de temperatura
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