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CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIA RIVERA ZACARIAS DANIELA Este es uno de losEste libro desarrolla los contenidos del mdulo profesional de Control del Aprovisionamiento de Materias Primas, de los Ciclos Formativos de grado superior de Direccin de Cocina y de Direccin de Servicios de Restauracin, pertenecientes a la familia profesional de Hostelera y Turismo. Control del aprovisionamiento de materias primas describe ampliamente aspectos tan relevantes para el futuro profesional como: La recepcin de las mercancas. El sistema