Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Olio e Aceti Tutto ciò conferisce a questo

Tutto ciò conferisce a questo vino un profumo di piccoli frutti rossi e note vegetali

Si gustano tagliati a fette come antipasto oppure in accompagnamento a tigelle e crescentine

scorrevole sciropposità

a quasi 2000 metri di quota

viene tagliato in diagonale e le fette devono essere spesse come un grano di pepe

Formaggio di pecora stagionato - il vero formaggio Scoparolo Olio e Aceti Tutto ciò conferisce a questoNelle case contadine spesso le cantine erano occupate dalle botti di vino, per cui i formaggi, che pure avevano bisogno di essere riposti in luoghi freschi e ombrosi, venivano chiusi nei ripostigli, assieme agli attrezzi da lavoro e soprattutto alle scope. Per questo quando il fattore chiedeva al garzone di andargli a prendere un formaggio, gli diceva di prendere uno "scoparolo". un formaggio di pecora, stagionato artigianalmente, con una crosta