MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI slicer spécialiste de l'affûtage traditionnel à

spécialiste de l'affûtage traditionnel à la pierre naturelle

Le Yo-Deba est la version occidentale du traditionnel Deba

Entièrement forgés et fabriqués à la main

The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them

Le Kiritsuke est utilisé par les professionnels comme couteau de Chef multi-usages

MASAMOTO AOKO HONGASUMI YANAGI slicer spécialiste de l'affûtage traditionnel àEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives