SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet knife NOTE: Korin sayas do not

NOTE: Korin sayas do not fit all knives

fish and cutting half frozen food

et un côté fin pour la finition

It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi

They feature a medium grit sharpening surface on one side and a fine grit finishing surface on the other

SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet knife NOTE: Korin sayas do notEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives