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tartare de betterave au chèvre frais
Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours
pré-fermentaire et pigeage
L'élevage est précis : un tiers du volume repose en fûts de 500L de plusieurs vins pendant 11 mois
Vinification parcellaire avec macération courte en cuves afin de privilégier l'extraction des arômes et la souplesse des tanins
L'Essentiel helvétique 🇨🇭 05.2025 tartare de betterave au chèvreMaison Vulpin Chasselas Blanc VDP Suisse (Vaud) 2023 Appellation prcise: Vin de Pays Suisse (Vaud Villeneuve) Cpage(s): Chasselas Vinification & levage: levures indignes, 20 mois dlevage sur lies en barrique de plusieurs vins Rgion: Vaud Suggestion gourmande: Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan. Type de vin: Sec Pays: Suisse Couleur: Blanc Apoge : 2025 2036 Conseil de service : En bouteille Servir : 9 10
US$ 12.00
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US$ 29.99
US$ 39.99
US$ 29.99