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notre précieuse huile d'olive extra vierge est facilement digestible - absolument délicieuse
typique d’un spiritueux âgé
se prolongeant sur des notes épicées de noix de muscade
découvrit une bouteille dans le grenier de la maison familiale
La récolte manuelle nous permet de sélectionner les baies les plus dorées par le soleil
Estandon, Côtes de Provence Style:2021 notre précieuse huile d'olive extraCEPAGE Cinsault, Grenache, Syrah. VINIFICATION Les raisins sont essentiellement vendangs mcaniquement, trs tt dans la nuit afin dobtenir cette robe si ple. Une courte macration pelliculaire est opre avant le pressurage. Les jus sont dbourbs basse temprature. La fermentation alcoolique est thermo rgule et la fermentation malolactique, bloque. La vinification est ensuite effectue de manire traditionnelle en cuve inox sous contrles de tempratures.
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