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la distillation est dans tous les cas l'art complexe d'extraire l'“esprit” de la matière première
avec le trebbiano toscano
avec son terroir argilo-calcaire caillouteux – la roche calcaire est à 20 cm de profondeur – qui équilibre la richesse du pinot noir bien mûr par une belle acidité minérale
un blanc à peine marqué d'une légère nuance colorée
pour un saint-joseph de grande personnalité éloigné du caractère variétal du cépage
Riesling Grand Cru Pfersigberg “H” 2010 Savoie la distillation est dans tousLa slection d'une parcelle particulirement qualitative au cur du Pfersigberg : selon la vision de Bruno Schueller, la quintessence de ce Grand Cru qui marie la perfection richesse et finesse. Caractris par un sol marno calcaire et un chaud microclimat, le Grand Cru Pfersigberg offre dans cette cuve H la profonde et intense expression dun riesling au fruit mr et dlicat, et tenu par une fine minralit. N. B. Compte tenu de la raret de cette cuve, toute