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Sushikiri means sushi slicer in Japanese
Magnifique couteau Yanagi forgé en acier blanc n°1 (Shiro-Ichi) par Maître Ikeda
et les blancs de volaille
très abrasif permet de rectifier efficacement la surface et les bords de vos pierres avant toute séance d'affûtage
Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant
KORIN KAGUYA WA-SANTOKU 180 multi-usages Sushikiri means sushi slicer inLe Santoku (litt. Trois vertues) est un couteau qui est tout aussi efficace pour travailler sur les viandes, les fruits et les lgumes, ce qui le rend trs populaire auprs de nombreux Chefs et amateurs confondus. La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche dcouper. Le wa santoku , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le
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