NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI AI-DEBA couteau Glestain Honyaki (“true-forged” in Japanese) knives

Honyaki (“true-forged” in Japanese) knives are constructed out of one solid piece of carbon steel

Comme un éminceur occidental

Japanese handmade Yanagi knives are made to slice sashimi

saya covers for kitchen knives fit the knife snugly to protect the blade when storing or traveling

La pierre Mizuyama #1000 est la pierre de base que nous recommandons à nos clients pour l'affûtage de leurs couteaux

NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI AI-DEBA couteau Glestain Honyaki (“true-forged” in Japanese) knivesLe Deba est un couteau puissant utilis pour lever les filets de poisson et prparer les viandes sans os. Le dos pais et le poids du couteau permettent de casser les artes de poisson et le tranchant de la lame permet de prparer les filets des plus petits poissons. The Deba is a powerful knife used for filleting fish and butchering meat without bones. Its weight and thickness can chop through fish bones and the sharo edge can fillet even the smallest of