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tout en laissant les schistes apporter leur tension naturelle
Conseil de service : Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre à la complexité du schiste de s'épanouir
Récolte entièrement manuelle des raisins à maturité optimale avec un tri drastique des grappes
Vinification naturelle avec macération très courte et extraction minimale pour ne garder que le fruit et la souplesse
Structuré et Racé
Can Leandro - L'Arenal Valencia Rouge 2024 12.2025 tout en laissant les schistesAppellation prcise : DO Valencia Cpage(s) : Majoritairement Monastrell issu d'une parcelle plante en 1958, complt par de vieilles varits complantes l'poque (Bonicaire, Malvasa et Garnacha). Vinification & levage : Vendanges manuelles. Co fermentation avec 40% 50% de grappes entires en cuves de bton avec une extraction douce par pigeage minimal. levage de prcision sur 12 mois : d'abord 8 mois rpartis entre un uf de bton de 2 000 litres et deux fts de
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