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Fruchtsüsse und gereifte Weissweine im Kabinett-Bereich stellen die beste Kombination für diese Käsefamilien dar
Gerne liefern wir Ihnen das Rezept für einen hausgemachten Kuchenteig:
Eine Bratbutter aus Bio-Bergmilch für die anspruchsvolle Küche
Affinage/Keller-Reifung: 6 MonateKäsermeister: Giorgio Speziale
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seidenbueffel 6m Fruchtsüsse und gereifte Weissweine imEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate
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