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vendanges manuelles
il arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés
la structure tannique se montre élégante
reflétant tout le caractère des grands terroirs rhodaniens
avec un second tri en cave pour ne retenir que les meilleurs jus
Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 - Philippe Germain 75cl narassa vendanges manuellesLe Hautes Ctes de Beaune blanc est un vin de Bourgogne labor dans la commune de Nantoux, provenant de lieux dits comme En Bignon et Sous le Bois Guillemain . Avec une surface totale de 34 ares, les vignes sont exposes plein ouest, sur des sols argilo calcaires. Le cpage utilis est le Chardonnay, plant entre 1970 et 2000, et la taille est courte en Guyot. Les vendanges sont manuelles, sans raflage, suivies d'un foulage avant un pressurage pneumatique.