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fermentation spontanée
Saint-Joseph
se replier sur un autre terroir et acheter… le Clos de Tart en Bourgogne…
La bouche est à priori riche mais très bien balancée par une tension toute moderne
viognier 40 %
SAQ Maury 1985, Thunevin-Calvet #7 fermentation spontanéeSuivez ce lien pour SAQ Maury d'antan On ne vous demandera pas ce qui vous occupait en 1985, mais une chose est certaine les vignerons de la cooprative de Maury eux, rcoltaient des vieilles vignes de Grenache pour en faire un vin doux naturel. Dans les 40 dernires annes, les vins muts et autres vins gnreux de leurs sucres perdant de leur clat, on oublia ces vieux foudres au fond du chai de la coop. En 2021, lasss par linactivit de la pandmie, Jean Luc