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Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rouge 2017
Réalisée en cuves ovoïdes
et fermentation à basse température pour préserver l’éclat du fruit
additionné d’altesse de terrain schisteux
pure et délicieuse
Monbazar blanc liquoreux 2018 Vins de Noël Nuits-Saint-Georges Les Damodes Rouge 2017Monbazar blanc liquoreux 2018, Chteau Barouillet Un monbazillac dont la robe dore, presque ambre, parat celle dun vin de vingt ans. Il se compose de chenin (50%), muscadelle (30%), ondec (5%) cultivs sur sols argilo calcaires. Le pressurage est lent et patient, par cycles de cinq heures, et la fermentation est ralise par les levures naturelles des raisins. La fermentation est galement longue : douze mois. Elle confre au vin un nez plein et riche :
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