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Un rhum pour les palais exigeants
Ces vapeurs vont s’écouler et se condenser dans un serpentin qui traverse la cuve de vin froid
L’assemblage du vin blanc est identique à notre Réserve Brut
Longue macération en cuve bois tronc conique
Les fermentations sont conduites pendant deux semaines dans des cuves en inox qui bénéficient toutes d'un système de régulation des températures
Amountanage "Terroir d'altitude" Marrenon Style:2021 Un rhum pour les palaisVin Biologique CEPAGES 33% Vermentino, 28% Grenache blanc, 18% Clairette, 14% Ugni blanc, 7% Roussanne. VINIFICATION Vendanges de nuit, Parcelles cultives selon les principes de l'agriculture Biologique. Macration de 6 12h. Dbourbage statique. Fermentation basse temprature contrle (14 16). Elevage sur lies fines. DEGUSTATION La robes est jaune ple brillante. Le nez est assez discret, dans le registre du floral. Des notes de poires williams dominent.
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