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les feuilles de sucre sont sensibles à l'humidité prolongée
Thermomètre Infrarouge :
Polyvalence culinaire : Utilisez-le pour des mousses
soupçon floral
Hydrater la gelatine dans l'eau froide pendant 10 minutes
Chocolat Blanc de Couverture (choisir le format) Format:2,5 kg les feuilles de sucre sontLe chocolat de couverture blanc Callebaut en callets est LA rfrence belge des chocolatiers et ptissiers professionnels. Fabriqu en Belgique avec 28 % de cacao et 29,5 % de beurre de cacao, ce chocolat blanc Callebaut sous forme de pistoles est conu pour fondre rapidement et rvler un got crmeux, quilibr et lact. Idal pour bonbons, glaages, ganaches montes, enrobages, ptisserie haut de gamme et chocolat ptisser. Disponible en 4 formats (400 g, 1 kg, 2,5