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stufati e primi piatti
Molto apprezzato per l’arrosto
Il tartufo bianco pregiato ha un colore che varia dall'ocra chiaro al giallo biancastro
fino ad assumere una colorazione nero-violacea con venature bianche sottili
E' lavorato in maniera artigianale ed è un formaggio stagionato a pasta filata
Tartufo nero pregiato(Tuber Melanosporum vitt.) formato:100g stufati e primi piattiIl tartufo nero pregiato di colore bruno nero, la forma generalmente tondeggiante ma a volte anche lobata. La superficie esterna (peridio) increspata da piccole verruche, mentre la polpa (gleba) inizialmente bianca, fino ad assumere una colorazione nero violacea con venature bianche sottili, una volta giunta a maturazione. Ha un profumo armonioso ed un ottimo sapore, tendente al dolciastro. Ecco perch conosciuto anche come tartufo nero dolce. Il